Ik net als vele mensen, pittig eten. In feite, voor mij, hoe heter hoe beter. Ik spreek het soort "hot" dat maakt je huilen, zweet, en twee keer nadenken over wat je net deed aan jezelf. Waarom, weet ik niet, maar als een jongen die ik herinner me drinken van een fles van Texas Pete en denken het was een van de beste dingen ooit (ik ben vrij zeker het was een dare, maar dat is waar het begon).
Dus, zo'n 10 jaar geleden toen ik werd ingevoerd om de ingemaakte habanero relish, was iets van een leven verandert. Ik werd verliefd op de spullen en eerlijk gezegd zou eten het op om het even wat en alles.
Ik hield het zo veel, het maakte me wilt proberen te halen mijn eigen (dit is eigenlijk de belangrijkste reden dat ik begon tuinieren). Dus het volgende voorjaar begon ik uit zaad (onder de voogdij van mijn schoonmoeder), een mix van Jalapeno van Serrano van Biggie Chili's, de Habanero, Scotch Bonnet van, Tepin van, en Cayenne pepers.
Voor mij, was het weg naar de races en na een paar maanden van het kijken van mijn kleine tuin groeien (25 planten), maakte ik mijn eerste poging om relish en het was een succes! Het was een pijnlijke mix van de heetste pepers ik kon krijgen om te groeien en voor mij, niet alleen was het "Hellish" (letterlijk), het was fantastisch.
Sindsdien ben ik nooit zonder een pot in de koelkast en ja ik nog steeds het eten over alles. Zo, toen ik mijn meest recente partij maakte, dacht ik waarom niet delen... (Ik over het algemeen graag delen mijn relish en een pot zal geven aan iedereen die vraagt).
Het recept is snel, eenvoudig, en sommige serieus lekkere hete peper relish maakt.
* U kunt ook vervangen door alle van de hete pepers voor niet-scherpsmakende pepers en maken iets wat die de kinderen kunnen genieten.
