Stap 2: Voorbereiding, koken en serveren
Verwarm een grote gietijzeren convection oven op de middellange warmte tot heet. Voeg olie, paprika, uien, knoflook, en jalapeno pepers tot doorschijnend, ongeveer 8 minuten. Voeg cubed hertenvlees en gemalen chuck en kook door, ongeveer 5-8 minuten. Wanneer het vlees wordt gekookt, voeg de tomaten, chilipeper, gemalen komijn, grond cayenne, Worchestershire saus, rode wijn azijn, zout en peper.
Breng het mengsel aan de kook, dan verminderen aan de kook. Voeg de bonen, en kook gedurende 30 minuten. Voeg nu het vuur geroosterd graan en kok voor een extra 15 minuten, gedekt. Controleer de smaak en specerijen toevoegen als nodig. Voor een heter (spicier) chili, voeg uw favoriete hete saus naar smaak. Serveer over rijst of voor een zoete traktatie, over corn brood. Geniet van!
