Het gebruik van kruiden en specerijen in de keuken (4 / 25 stap)

Stap 4: basilicum.

Basilicum kan worden gevonden, zowel vers als gedroogd. Er zijn vele verscheidenheden, alsmede, hoewel basilicum lijkt te zijn de meest voorkomende. Zoete basilicum heeft een licht zoete, vet smaak met een beetje van een peppery beet. Soms kan het zijn bijna minty!

Verse basilicum is zeer temperamentvolle - zodra het uitgesneden uit de fabriek u heel voorzichtig zijn moet in hoe u het opslaan. De beste manier die ik heb gevonden om het te houden is om te wikkelen van de bodems van de stammen in een licht vochtige papieren handdoek en gooien het hele ding in een ziploc zak. Veel andere mensen bevriezen, zoals te zien in deze ibles:

Bevroren basilicum opsommingstekens
Basilicum en olijfolie ijsklontjes

Ik ben geneigd te gebruiken van gedroogde basilicum meer dan verse. Verse basilicum kan duur en ik heb weinig geluk groeiende it! Bij gebruik van gedroogde basilicum, gebruik ik altijd meer dan het recept vraagt om.

Basil gaat echt goed met tomaten, zachte kazen en varkensvlees. Ik hou het echt met varkensvlees. Het is het primaire ingrediënt in pesto en op grote schaal gebruikt in mediterrane en Aziatische keuken. Het is heel goed, gehakt en pasta gemengd met een beetje boter. Ook complimenteren met paprika en aardappelen heel mooi, zoals gezien door de recept hieronder, die ik eigenlijk samengesteld van de dag dat was ik het typen van deze ible. :)

Rode peper, aardappel en UI home friet met basilicum!

1 kleine rode paprika
3-4 rode aardappelen, skins op
1/2 rode ui
5-6 basilicum verlaat gesneden door chiffonade
zout en peper
klein beetje olijfolie

Snijd de aardappel, rode ui en paprika in een 1/2 dobbelstenen.

Olijfolie toevoegen aan koekepan en en warmte op matig hoog vuur tot de olie glinstert. Toevoegen van aardappelen en koken voor ongeveer vijf minuten, totdat ruik je ze koken en ze krijgt licht bruin. Roer af en toe. Vervolgens Voeg de peper en het vuur een beetje lager. Koken voor nog eens tien minuten of zo, totdat de uien zacht en de aardappel mooi en zacht. (Smaak test de aardappelen veel tijdens het koken, dat is de enige manier weet je ze op een goed niveau van gedaan-heid voor u.) Voeg de paprika's vervolgens en gooien voor een paar minuten, totdat het enkel begint te verzachten. Uitschakelen van de hitte en gooien in de basilicum, zout en peper naar smaak. Royaal gooien en serveer meteen.