Ik had twijfels over de combinatie van deze cirkel-, granaatappel-kalk- en chocolade? Maar ik moet zeggen, het is een van de lekkerste taarten die ik ooit heb gegeten, en de combinatie is zo ongewoon... vooral de donkere chocolade vullen met de granaatappel gelee bovenop komen!
Ik koos voor de korst een kruimel korst, waarvan ik denk dat de klassieke combinatie voor citrus-y taarten. Vervolgens heb ik gegoten de romige, heerlijke granaatappel-kalk vullen dat gewoon een beetje kleurtoon van een roze kleur is. Ik moet toegeven het was een beetje een uitdaging om te plaatsen de ganache in dergelijke een fluweelachtige vulling, maar in het einde, en tegen alle verwachtingen in, bleek het groot! Vervolgens did mij een pomegrante gelee om te fungeren als een achtergrond voor de afbeelding en de taart voorzien van sommige zing. Als het ging om de decoraties, was mijn vader het brein achter dit alles. Samen bespraken wij interessante ideeën want ik was op zoek naar een relatie tussen de bovenkant en de binnenkant van de taart. Hij vond deze afbeelding, die het geometrische concept van pi legt. Hij kreeg zeer erin en was zeer enthousiast, ik winnen of verliezen, in ieder geval heb ik dat! (en ook een heerlijke taart!)
PD: Hij is nog steeds bezig om te komen met ideeën, terwijl ik typ!
Afbeelding kan hier worden bekeken:
