Stap 2: Controleer de "pikante olie"
Meng een eetlepel van gemalen rode peper vlokken en een halve theelepel van Sichuan peper in een kommetje die bestand is tegen de hitte van de hete olie. Gebruik vervolgens een kleine koekenpan om te Verwarm een kwart kopje plantaardige olie op hoog vuur tot de olie erg warm is. U moet zitten kundig voor zien van een beetje rook coming off van het oppervlak van de olie. Wees zeer voorzichtig niet aan te raken de olie op dit punt, als het erg warm zal zijn!
Uitschakelen van de hitte en zorgvuldig giet de hete olie in de kom met de rode peper vlokken en Sichuan peper. Laat de kom zitten voor ongeveer 10 minuten vóór aan te raken. Als u wilt raken van de kom, een bakken mitt gebruiken om jezelf te beschermen tegen de hitte.
