Hete saus Blend "Pistache Pain" (3 / 4 stap)

Stap 3: Het maken van vrienden

De ingrediënten toegevoegd aan dit punt krijg niet langs: twee van hen zijn letterlijk olie en water.  Te laten samenwerken, giet de saus in uw cookpot, ervoor zorgend om schrapen de bits van de denker uit de blender, en breng het aan de roiling kook.

Roer voortdurend.

Serieus, ik kan niet genoeg om het roer voortdurend benadrukken.  Als u dat niet doet, hete saus bubbels zal spuwen pepersaus overal uw bereik, koken de saus zal branden, en veel andere afschuwelijke, saus en stemming-doden gebeurtenissen zullen plaatsvinden.

U moet stoom absoluut gieten uit de pot in een zeer korte periode van tijd.  Zodra de stoom komt uit de saus tot een lichte damp vermindert, verminderen hitte te laag en elke gewenste kruiden toe te voegen.  Ik heb net toegevoegd sommige knoflookzout aan deze batch, want ik ben van plan om mee te koken, maar ik heb gevonden cayenne en komijn kunnen toevoegen een aardige complexiteit voor gebruik op pizza en taco's.

Zodra je de saus dikker en weerstand als een stoofpot, afgesneden van de hitte en verwijderen uit het element.

Op dit punt, de saus is nog vrij dun en heeft een kleur tussen pistache en erwtensoep.