Hete saus maken heerlijk authentiek gefermenteerde (1 / 5 stap)

Stap 1: De peppers

Gebruik vers en schoon hete pepers. Ik heb een aantal verschillende rassen gebruikt door de jaren heen. Cayenne is lekker en zeer productief. Het is geworden mijn nietje voor rode saus. Mooie Ho Chi Minh maakt een heerlijke heldere gele saus. De beroemde Tabasco paprika's (Ja, het is een peper niet alleen een merk) zijn een andere soort dan meest voorkomende pepers en niet groeien goed in alle klimaten. Tellen jezelf gelukkig als ze groeien waar u woont. U kunt ook paprika's die niet warm, of hete mix en paprika samen om milde saus.

De paprika's wassen en afvoer

Als de pepers smal en klein zonder met kleine zaad holten zijn, is er niet nodig om ze te knippen. Als ze groot en zeer holle binnenkant, ofwel knippen uit de stengel eindigt, steek elkaar via één keer met een mes of net snijd ze in stukken te laat de pekel.