Hoe bak Cookies op grote hoogte

ik heb gewoond in de bergen van Colorado en Utah, mijn hele leven en liefde maken van cookies.  Door de jaren heen heb ik mensen ontmoet die hier zijn verhuisd en vertel me dat ze niet het maken van cookies die recht, vanwege de grote hoogte blijken.  Ik zal niet ingaan op al te veel details over de wetenschap van waarom bakken anders op grote hoogte, is andere dan om te zeggen dat omdat lucht dunner is, water bij een lagere temperatuur kookt, en dit veroorzaakt problemen.

Eerst in dit instructable ik geef je een echt grote chocolate chip cookie recept en dan geef ik je enkele ideeën voor "tweaken" uw eigen recept zodat het werkt hier in de bergen.  Hier is wat je nodig hebt:

1 cup Boter/Margarine, verzacht
¾ kopje suiker
¾ kopje bruine suiker
2 eieren, op kamertemperatuur
1 theelepel vanille
½ theelepel zout
1 theelepel bicarbonaat
3 kopjes All Purpose bloem
12 ounce pakket Chocolage Chips
Noten/rozijnen (optioneel)
Een mixer
Een goede houten lepel of spatel
Een goede kwaliteit bakken blad (zie stap 9)
Een cookie scoop - optioneel