Stap 7: Wat te doen als er iets vreselijk mis
(Hierboven afgebeeld - schrapen uit de enge toevallige burnination)
Gekarameliseerde uien zijn niet de makkelijkste om te koken, omdat zij vereisen constante babysit en het bewustzijn over wat is in de pan gaande er. Maar kunt u bijna alles wat misgaat, tenzij u hen gewoon op een scherpe branden oplossen. ;)
Mijn uien hebt gebrand naar de bodem van de pan - OH GOD wat nu?
Als je naar het roer de uien en ze slecht steken bent en de bodem van de pan een donker bruin of zwart is, heb je je teveel warmte of u bent niet vaak genoeg roeren. Maar u kunt fix it!
Zet de warmte af (of weinig) en duw de uien naar de kanten van de pan. Schrapen van de donkere gebrande suikers in het midden met een houten lepel. Dit stukje weg te gooien! Dan Voeg een paar eetlepels water, de hitte terug opdagen en roer het rond.
Als u uien die zwart zijn gegaan, die evenals - chuck zal iets zwart de gekarameliseerde uien bittere controleert.
Mijn uien zijn slap en kleurloos en het voor altijd is geweest.
Je hoeft waarschijnlijk niet uw hoog genoeg warmte - als je een heleboel stoom en vloeistof in de pan ziet, zet theheat op normaal of iets boven. Roer regelmatig voor een paar minuten totdat de stoom en vloeistof verdwijnt. Draai de hitte terug naar beneden en blijven als normaal.
Ik wil niet op dit punt een meer zout zonder te proeven, wel toevoegen.
Ook moet u wellicht meer vet of olie toevoegen als de uien zijn niet elke kleur na een paar minuten krijgt.
