Stap 3: Het beest in steenzout steken.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Zet een laag van steenzout (ongeveer één inch diep) in de bodem van uw pan, zetten het vlees op de top van dat, en voeg meer rock zout te begraven in wezen het. U kunt folie over de meatier secties toevoegen als u bezorgd bent over de hoeveelheid zout die eindigen zal in het gebraad, maar net als de specerijen, niet zo veel heel ver in het vlees toch doordringen zal; meestal het zout sorta zegels in vocht en hebt u drainage voldoende ruimte voor vet. Ik gebruik over het algemeen een laag van folie als ik heb een zonder been gebraden met blote vlees blootgesteld.
Houd er rekening mee dat u nu hebt 15 pond vlees en 10 + pond van steenzout in deze pan, dus het zal worden vrij zwaar. Oefen het gebruik van uw ovenwanten; Wanneer het heet is niet de tijd om te ontdekken dat je niet een goede grip op het.
Achteraf, het woulld zijn een goed idee om het invoegen van de thermometer in het dikste gedeelte van het vlees, voordat het geheel met zout bedekt werd. Maar ik vergat.
