We hebben onze vulling op de vlieg, maar hier is een geweldig Recept van Epicurious.
Ingrediënten:
Knoedel vulling:
- 4 gedroogde shiitake champignons
- 1 ounce gedroogd rijstnoedels
- 1/2 pond Napa kool
- 1/2 pond baby paksoi
- 2 ounces gedroogde tahoe *
- 3 eetlepels sesamolie
- 2 eetlepels sojasaus
- Mespuntje geraspte verse gember
- 1 pakje van bevroren knoedel wrappers
- kommetje water
Dipsaus:
- 3 eetlepels ketjap manis
- 1 theelepel Chinese zwarte azijn *
- 1 theelepel sesamolie
- Mespuntje witte peper
- Chinees hete peper saus * (optioneel)
- Beschikbaar op de Aziatische markten specialiteit
De plantaardige om vullend te maken:
In kleine kom, combineer paddestoelen met kokend water te dekken. Laat zitten van 30 minuten te verzachten. Afvoer; verwijderen van taaie stengels en fijn dobbelstenen caps. Gereserveerd.
In kleine kom, combineer noedels met kokend water te dekken. Laat het zitten voor 10 minuten te verzachten. Afvoer; fijn dobbelstenen. Gereserveerd.
Breng een grote pot water aan de kook op hoog vuur. Voeg de kool; Blancheer totdat verwelkt net. Met behulp van een slotted lepel, verwijder kool te zeef die over een grote kom. Druk naar beneden op de kool te persen uit alle vloeistof. Transfer naar snijplank; ruwweg dobbelstenen. Met behulp van dezelfde pot van kokend water, herhaal het proces met de paksoi. Plaats alle gehakte groenten in grote kom.
Fijn dobbelstenen de gedroogde tahoe; Voeg aan plantaardige mengsel.
Voeg de sesamolie, sojasaus, gember en mononatriumglutamaat (optioneel) aan de plantaardige mengsel. Roer in gehakte paddenstoelen en noedels tot volledig opgenomen.
