Stap 4: recept
4 pond kip delen, botten, karkas, vleugelspitsen, huid...
1 gal. Water, water genoeg ter dekking van alles plus 2 inch meer
1 med UI, gevierendeeld
2 med wortelen, gesneden grote stukken
2 stengels bleekselderij of tops en stammen, snijd in grote brok
2 teentjes knoflook
1 eetl. Kosher zout
1 theelepel. hele peper