Stap 3: Cutting techniek
Starten op de vlakke onderkant van elke moer, gebruik van een scherp Groentemes en maak een diepe snede 1/8" die gaat door de huid, de fuzzy papierachtige laag, en nauwelijks doorboort het vlees. Langzaam en zorgvuldig blijven de cut bijna helemaal rond de moer, stoppen van slechts kort van vergadering terug omhoog met waar u gestart bent.
De reden die u op deze manier bespaart is zodat de noten zijn meer toegankelijk / makkelijker te schillen nadat ze zijn geroosterd.
Opmerking: De klassieke kastanje cut is een 'X' op de platte kant. Voel je vrij om dit te doen als u liever traditionele / old school manieren. : )
