Hoe geweldig verse Mozzarella kaas maken (1 / 19 stap)

Stap 1: Apparatuur u nodig hebben:

Apparatuur:
1. ten minste pot een 8 kwart geëmailleerde of roestvrij staal. (Gebruik geen aluminium, gietijzer of andere reactieve potten)
2. thermometer. (Een snoepje thermometer zal waarschijnlijk werken maar een goede digitale thermometer is veel beter voor de nauwkeurigheid).
3. een paar bekers of iets te los het citroenzuur en stremsel in te meten.
4. een grote zeef tot stam de wrongel uit de wei.
5. een lang scherp mes te snijden van de wrongel omhoog met.
6. een slotted lepel aan het roer van de wrongel en dompel ze uit met.
7. grote kom voor de gedraineerde uit wei. (Glas is het beste)
8. kommetje om de kwark-in. (glas is het beste)
9. de magnetron

Optioneel:
10. nylon verrekening voor het aftappen van de wrongel. (Ik gebruik dit met de zeef. Kan je dit spul op de meeste stof winkels. Het is gewoon nylon verrekening. Krijgen van de duidelijke witte en waarschijnlijk niet de gekleurde spullen)
11. platte witte doek als je wilt om Ricotta kaas met de wei dat overblijft.
12. kleine zeef dip uit de wrongel.

Ingrediënten:
1. 1 gallon melk. Laat de melk uiteengezet in de gallon container of in de pot totdat hij tot ongeveer 50 graden krijgt. (Ik heb alleen gebruikt volle melk, hoewel u ook, 2% of magere melk gebruiken kunt. Gebruik geen ultra-gehomogeniseerd melk wel. Als je geluk hebt genoeg om melk vers van de boerderij, dat is nog beter)
2. 1 stremsel tablet verpletterd. (De tablet stremsel wordt gebruikt om het stollen van de melk. U kunt ook vloeibare stremsel als je kunt krijgen. Kunt u het stremsel tabletten op een heleboel specialiteit of kleinere winkels en het is meestal in het gangpad pudding of in de sectie ijs met chocolade, noten en spullen. Over $2.00)
3. 2 theelepels citroenzuur verdeeld. 1 theelepel opgelost in water en andere is besprenkeld rechtstreeks in de melk. (Het citroenzuur is wat geeft de kaas zijn stuk. Krijgen op sommige health food winkels voor ongeveer $4.00 voor 4 ounces of bij een apotheek die $12.00 tot $14,00 kosten kan)
4. 1/2 kopje water verdeeld in 2. (Gebruik geen gechloreerde water. Gebotteld water is prima.)
5. 1-2 theelepels zout.