Stap 1: Verzamel ingrediënten en benodigdheden
Het verzamelen van alle benodigde ingrediënten en benodigdheden voordat u bespaart u tijd en maak de conservenindustrie proces veel soepeler.
U moet de volgende ingrediënten en benodigdheden:
Ingrediënten:
Ongeveer 15 kg tomaten (dit is ongeveer 3 kwart gallons van bereide tomaten)
3 kopjes UI
6 jalapeño pepers
3 teentjes knoflook
2 blikjes tomatenpuree (elk 12 oz)
2 kopjes citroen of limoen sap
1 eetlepel zout
1 theelepel peper
1 Elp suiker
Optioneel: Koriander, komijn en eventuele andere paprika's. Ik gebruikte banaan en hete chili pepers dat ik mezelf groeide, plus een ancho chili - verschillende combinaties van paprika's zal geven u verschillende smaak salsas, dus wees creatief. Enkel ben zeker dat u proeven zoals u gaan - je niet wilt om het te pikant eten en delen!
Benodigdheden:
grote saucepot (hoe groter hoe beter - in gedachten houden dat we ongeveer 3 kwart gallons van gewoon tomaten hebben)
kleine saucepot (dit is gewoon om houden de deksels in, dus de grootte is niet zo belangrijk)
Canner of grote soeppan (dit is wat de gevulde kruiken verwerkt)
grote roeren lepel
drie grote kommen
pint potten
deksels en bands
handdoek
pollepel
timer
ijs
U zult ook willen hebben uw prullenbak handig, of een andere kom om te gebruiken als een kom trash - dit maakt het wegwerken van de skins gemakkelijker.
Opmerking:
Het is zeer nuttig om het inblikken van gebruiksvoorwerpen, zoals een pot lifter, deksel lifter, wide-mouth trechter en headspace tool. Echter, als u dit niet hebt, kunt u Tang (te heffen potten uit het hete water), een vork of een magneet (te heffen deksels uit het hete water). Wees zeer voorzichtig niet te laten vallen van uw potten!
* Ik weet dat klinkt overdreven, maar we bent gonna worden het wegwerken van de skins, de zaden, en een bos van SAP uit te knijpen.
