Stap 8: Cool potten en Test zeehonden
Als uw potten zijn koeling, moeten ze beginnen met het afdichten. Telkens wanneer die een deksel zeehonden, zult u een popping geluid horen. Ook kunt u zien door te kijken naar de deksels of of niet zij zijn verzegeld.
Na ten minste 12 uur (maar vóór 24 uur) kunt u uw zegels kunt testen. Druk op het midden van het deksel om ervoor te zorgen dat het is concaaf, dan verwijderen van de band en (zachtjes!) probeer op te heffen (niet wrikken) het deksel af met uw vingertoppen. Als het centrum niet op en neer flex, en u kan niet de klep open door zachtjes te trekken, dan is uw pot heeft een goede vacuüm afdichting.
In het geval dat sommige van uw potten niet goed verzegelen doen, kunt u ze opnieuw verwerken. Om dit te doen, de band en het deksel te verwijderen en uw salsa leeg in een saucepot. Opwarmen ze doordat ze aan de kook, en vervolgens ladle hen in een schone, warme pot als vóór. Plaats een nieuwe, hete deksel op de pot (zorg ervoor dat u de velg vegen!), hand-versterken van de band, en verwerken ze weer voor de volle vijftien minuten.
