Stap 1: Benodigdheden
-Varkensvlees schouder of een stukje vlees dat ten minste 20% vet bevat.
-Zout, peper, bruine suiker, paprika poeder (bv Piménton de la Vera)
-Vlees Injector
-Whisky (of andere drank met sterke smaak), azijn
-Barbecue saus heks die je het best bevalt
-Aluminium folie
-Roker of elke andere Oven
-Temperatuur sonde voor vlees en Oven