Stap 4: Verrichten naar de truc!
Nu hier de truc is:
Uw vlees zal langzaam het bereiken van een inwendige temperatuur van ~ 70° C.
Als je hebt bereikt van 70° C of een beetje meer, neem uw varkensvlees van de grill een put in aluminium folie. (Maak shure die het is verzegeld en geen vloeistof of warmte kunt uitstappen van de folie!)
Vergeet niet om uw sonde terug in!
Na dat, het terug op het rooster leggen een stijging van de temperatuur van de grill tot ~ 160° C.
Nu gewoon achterover leunen en ontspannen, totdat uw interne temperatuur heeft bereikt 91° C - 94° C.
