Stap 2: Koken bij lagere temperaturen
Meer van de voedingsstoffen dan koken ze behoudt stomen van groenten en fruit met een deksel. Als u kook ze; verminderen van de hoeveelheid water in de pan zal helpen redden meer van de voedingsstoffen. Spinazie is één van die unieke groenten die releases ijzer die ons lichaam beter kunnen gebruiken wanneer deze reeds gekookt is.
Bij gebruik van een langzame fornuis kok het vlees en de Bouillon samen voor enkele uren voordat de groenten toevoegen. De groenten krijgen niet over gekookt met behulp van deze methode.
Goedkoper vlees lagere temperaturen, lange en langzame is de weg te gaan.
