Stap 4: Roken Day
Ik nemen 2 cinder blok en een oude BBQ-rooster die ik ontdekte wordt gegooid overheen zetten en toevoegen op de top van een impro Houtskool starter. Toevoegen sommige papier via het rooster. Als u een van de wedstrijd-lite type kooltjes, kun je 4 op de bodem van de regelmatige carcoal te helpen hen te beginnen. Beginnen met ongeveer 40 brickettes van houtskool. Ze oplichten.
Vul het water de pan 3/4 vol met water om te beginnen. De ham zal het vrijgeven van vet in de pan en u niet wilt dat het te overrijden, op de kolen.
Het maken van een pakket van de folie van de houtsnippers op de kolen.
Zet de ham op de bovenste rooster en deksel.
Wacht tot de kolen zijn bedekt met een witte as alvorens ze in de smoker. Voeg de chips over de kolen.
U zal worden maken en gebruiken van 3 van deze houtsnippers packs 1 per uur voor de eerste 3 uur. Je hebt ook om toe te voegen een extra 16 kooltjes elk uur voor de totale kooktijd van 6 uur.