Hoe maak Indiase Flatbread, Roti

Er zijn veel verschillende soorten en variaties van Indiase plat brood: roti of chapati; naan; prautha; evenals gevulde versies van elk type. Dit recept is voor drie basistypen die thuis kunnen worden aangebracht. Alles wat u nodig hebt is een grillplaat of grote braadpan en een deegroller. Het deeg is heel eenvoudig en vereist alleen volkoren (of spelt) meel, water en een beetje olijfolie.

Een roti is een zeer eenvoudige ronde flatbread en is het makkelijkst te maken. Dan is er de square one (prautha) die is gemaakt in een vierkante vorm door eerst een cirkel te rollen, boter en kruiden toe te passen en vervolgens meer dan 4 keer vouwen te maken een vierkant alvorens het uitrollen van één meer tijd. De derde is een gevulde prautha (aloo prautha), die erg populair in Punjab is. Het is gemaakt door twee kleinere rotis uitrollen en het toevoegen van een vulling ertussen. Het zelfde deeg wordt gebruikt om alle van hen.

Opbrengst: 6 plat brood

Porties: 3-4

Prep tijd: 15 minuten

Cook-tijd: 10 minuten

Klaar In: 25 minuten

Ingrediënten

2,5 tot 3 kopjes volkoren of spelt meel, Water, olijfolie