Hoe maak je donkere Engels ale (2 / 10 stap)

Stap 2: Het maken van een gist-starter

Ale of bier brouwen, omvat twee eenvoudige dingen. Waardoor een verfrissende sterk gearomatiseerde suikerhoudende oplossing (het wort) en het vervolgens te fermenteren met een gist. Suiker is een conserveringsmiddel en een sterke suikeroplossing nogal ironisch micro-organismen kan remmen. Alles wat dit werkelijk betekent is dat als je Voeg gist rechtstreeks aan uw wort, het kan niet niets doen. Dit is niet goed.

Maken van een gist-starter vermindert dit risico. Het betekent enkel krijgen uw gedroogde gist begon met een verdunde suikeroplossing, totdat het weg wordt schuimvorming. Hierdoor kan de gist om te fokken en actief genoeg zijn om te werken aan het werk.

U kunt zwakke suikerhoudende oplossing. Voeg de gedroogde gist, cover (azijn vliegen om buiten te houden) en laat in een lauwe plaats voor minimaal 2 uur, maar liefst 4 of 5. U kunt het toevoegen van gist nutriënt als u wilt, maar u niet echt nodig om voor ale.

Na een paar uur in de warme komt tot de gist foamily leven. Moet het bewolkt en zichtbaar bewegend met alle kooldioxyde zijnde vrijmaking. Op dit punt is het klaar om toe te voegen aan het wort, die worden afgekoeld moet, voordat u de gist kunt toevoegen.

De reden voor een starter gist is om een sterke gist cultuur vastgesteld. In dit stadium is de gist zowel voederen en te vermenigvuldigen. Biergist moet lucht te vermenigvuldigen, zodat het niet dekken met een goede afdichting. Dat verhoogt de hoeveelheid zuurstof die ten minste een beetje kan benaderen. Hoe meer het vergroot, des te waarschijnlijker uw ale is om te slagen. Dit is de reden waarom je niet gewoon plonk de gist in het wort. Het moet krijgen wakker en verhogen van de cultuur. Toevoegen van de gist zal direct meestal eitehr niet werkt of zal zo langzaam dat in de tussentijd andere airborne micro-organismen kunnen krijgen en bederf veroorzaken.