Stap 4: Voorbereiding van het wort
Eerst moeten echter twee dingen gebeuren:
- Alle solide korrels en hop moeten verwijderen
- De wort moet worden verdund tot de volledige 5 gallon.
Overbelasting
De korrels zijn vrij gemakkelijk te druk uit. Dit kan gebeuren met behulp van een doek of gebruik een fijne zeef. Hier ben ik met behulp van diverse keuken zeven en proberen te gieten nauwkeurig. Let op het gebruik van handgrepen zodat de zeef in positie vergrendelen.
Ik meestal peg een mousseline doek over het vat voor het uitpersen van de super fijn, maar het is echt niet zo belangrijk, zolang de grote bits worden verwijderd. Een fijne sediment zal regelen uit later toch.
Verdunnen
Na het persen, het resterende wort is nog steeds veel te geconcentreerd en moet worden verdund naar beneden te halen de volledige 5 gallon. Dit is eenvoudig. U kunt dit doen met schoon koud water, of wilt u extra zorgvuldig zijn, kan je het met kokend water. Dit vermindert de kans op eventuele bederf, maar is een beetje over de top voor bier.
De belangrijkste reden voor het gebruik van warm water, evenals koude zou zijn als je wilde om het wort tot een juiste temperatuur voor gist in de gisting, maar dit is alleen van belang als u een gevestigde gist starter klaar. Als dat niet het geval is, dan gebruik koud water ans laat het wort in een normale warme kamer. Het zal regelen tot de kamertemperatuur 's nachts.
Een belangrijk detail is dat hoewel in het algemeen een probeert te houden van de lucht uit het brouwsel ter voorkoming van bederf veroorzakende organismen krijgen in, u hoeft te verslaan het wort in dit beginstadium, net vóór de gisting. Dit is om lucht in die de gist staat om te blijven te vermenigvuldigen.
