Stap 8: Rekken af na de gisting
Zodra de gisting lijkt te zijn gestopt, moet de Vrije Europese Alliantie worden verplaatst naar een koude plaats. Dit zal gist verder retard en zal helpen de Vrije Europese Alliantie om te wissen. Alles wat de zwevende deeltjes die karnen hebben ronde in het tijdens de gisting zal regelen naar de bodem en na nog eens 2 of 3 dagen, zal zij klaar om op te slaan, in een vat of met het bottelen.
Na het verlaten om te betalen voor een paar dagen, moet de Vrije Europese Alliantie worden afgetapt. Dit heet rekken. De Vrije Europese Alliantie kan worden overgeheveld rechtstreeks naar het vat of kistje, maar het is beter rek het uit aan een tijdelijke vat en vervolgens opslaan voor 2 dagen goed duidelijk. Gedurende deze tijd houden strak bedekt met het deksel (of film vastklampen als u wilt)
Hierna over te spoelen is gemakkelijk te doen, en vereist enkel een beetje zorg te voorkomen dat je smeeralgenafzetting sediment in naar de bodem van het vat.
Opmerking: het is belangrijk dat het einde van de sifon waar de Vrije Europese Alliantie uit onder het oppervlak komt. Laat het stromen in het PWA van een hoogte of tuit omlaag waardoor belletjes niet. In dit stadium is het doel om als weinig lucht mogelijk in het bier. Laat lucht, er een risico van bederf later ontstaat.
Droog hoppen
Na de eerste rekken is het waard het nadenken dry-hoppen. Dit betekent gewoon toe te voegen in sommige hop een geurige rand geven te ale. Dit kan leiden tot een grote, bittere, aromatische scherpheid.
