Hoe maak je een grote partij van Kombucha (2 / 17 stap)

Stap 2: Brouwen veel thee

Waarschuwing: de thee moet koel voordat u de cultuur. De cultuur die je hebt uitgegroeid bij kamertemperatuur. Als je hem in de warme thee zal sommige soorten, zoals lactobacillus outbreed de andere en je krijgt een zure kombucha zonder goed ontwikkelde fruit smaken. Heel graag commerciële kombucha, die meestal een zwakke azijn.

Brouwen een gallon of twee zeer sterke thee en Verdun het.
Niet alle vijf gallons water koken. Dat afval energie en tijd en niets verbetert.
Zet één of twee kopjes droge thee in de gigantische theezakje, stropdas het sluiten en kook het in uw grootste pot.
"Één of twee kopjes?" zegt u? Waarom niet meer precisie?

Het recept vraagt om 1,5 kopjes, maar alle thee is niet hetzelfde.
Dat is okay, want grote partijen als deze zijn veel meer vergevingsgezind van variaties dan kleine partijen. Als u een gallon of minder moet u zich precies aan het recept om een goed resultaat:

Als je een grote thermoskan hebt, kunt u het steile er warm zolang u wilt
U kan ook een hooi-vak gebruiken of Arwen stijl zon thee maken.