TL; dr :)
Bekentenis: Ik ben een snob thee (dus ja, ik ben niet de man van een theezakje - blad helemaal los). Thee is's werelds meest populaire drank... nog veel mensen zijn zich niet bewust of geïntimideerd door alle opties die er zijn. Een snelle primer: alle thee komt uit dezelfde fabriek, Camellia Sinensis, in principe geplukt bladeren/toppen van nieuwe groei. Het verschil zit in hoe het wordt verwerkt nadat het gepickt. Er zijn 6 hoofdtypes (wit, groen, zwart, oolong, gele en gefermenteerde thee zoals pu-erh). Als uw geplukte bladeren snel worden gedroogd, heb je witte thee. Als uw bladeren zijn verdord eerst om te verwijderen wat vocht en daarna gedroogd, heb je groene thee. Als uw bladeren worden verpletterd en gerold en links om te oxideren (stel je voor als u sommige basilicum of andere kruid politiewagens en het weglaten... blijkt bruin - hetzelfde met thee) en daarna gedroogd - je hebt zwarte thee. Enz. De spullen die je in theezakjes is nog thee, maar meestal lage kwaliteit en het kan goed hebben gezeten op de plank van de opslag voor maximaal 2 jaar. Niet kopen tenzij je weet het is goed spul - er is hoge kwaliteit theezakje thee daar, maar je moet het uitzoeken.
Er is verse, hoge kwaliteit thee online gemakkelijk beschikbaar - go krijgt u een aantal en ik garandeer dat u zal niet gaan terug...
Dus - als ik ben het maken van thee voor ijsthee, ik wil graag een grote partij (meestal een gallon of twee tegelijk), gebruik van een vers en exquise losse blad groene thee. Maak ik veel meer groene ijsthee dan zwarte thee, maar het is eigenlijk gewoon mijn voorkeur. Soms maak ik een iced zwart, wanneer de stemming stakingen... zoals wanneer een uitstekende eerste flush Darjeeling komt in :)
Het probleem is dat een grote partij (zeg 1 gallon) versgemaakte thee duurt leeftijden om af te koelen genoeg voordat je kunt hem in de koelkast. Ik heb hetzelfde probleem bij het maken van voorraden en bouillon, waar het probleem is verergerd omdat weglaten die vloeistoffen bij kamertemperatuur voor perioden uitgebreid, terwijl het langzaam afkoelt kunnen stimuleren de groei van bacteriën en andere nasties. U kunt ruïneren uw hele partij, of erger u kunt sicken of doden van uw hele gezin - dus eigenlijk dat u wilt uw vloeistof zo snel mogelijk koelen en koel om te houden van ziekteverwekkers bij baai.
Er zijn manieren om af te koelen van grote hoeveelheden vloeistof, maar ze betrekken koelers vol met ijs en zijn over het algemeen een moeizaam proces. Wat u niet wilt doen is een gallon van hete vloeibare rechte zet in de koelkast of diepvriezer, omdat het gewoon warm alles omhoog en nog steeds nemen leeftijden om te koelen. Als het Winter en bevriezing uit, dan geen zorgen - u kunt blijf het buiten om te koelen... maar ijsthee is veel meer populair in de zomer zodat kan dit niet een optie...
Nu op het punt van dit instructable: heb je een grote hoeveelheid hete thee, die duurt leeftijden om af te koelen voordat je kunt hem in de koelkast. Wat te doen?
Heb ik besloten om een kleine keuken formaat onderdompeling chiller snel mijn thee afkoelen zodat ik hen direct in de koelkast krijgen kan. Vergelijkbaar met wat thuis brouwers gebruiken om snel het koelen van de wort. Het is ook een uitstekend hulpmiddel als ik grote hoeveelheden van vlees of kip voorraad. Of als ik moet pekel een varkensvlees schouder 's nachts maar alleen herinnerd om de pekel at 9 pm en nodig om te koelen het snel :)
Hoe werkt een onderdompeling chiller? In feite u koud water uit de kraan via een slang en door een koperen spoel en vervolgens uit de spoel aan de andere kant, terwijl de spoel is ondergedompeld in uw hete vloeistof - in dit geval, groene thee. Koper is een geweldige geleider van warmte en de warmte van de thee wordt overgedragen door de koper aan het koude water doorheen loopt. U zult merken dat het water verlaten van de spoel zal worden warmer, de warmte van de vloeistof hebben beroofd u probeert om te koelen.
Het resultaat is dat u kunt afkoelen op een hete vloeistof vrij snel, en dan het rechtstreeks in de koelkast. In plaats van te wachten urenlang voor het te koelen op zijn eigen, en het risico van funky stuff groeien in het.
Ik ben al blij met hoe goed het werkt - het koelt een 1/2-gallon van hete thee/voorraad in minder dan 4 minuten! Vervolgens recht naar de koelkast.
Ik getimede hoe lang het duurde om een gallon van groene thee - met behulp van mijn 4 cup Frans pers voor vier steepings (elk ongeveer twee minuten) met water op 170-180 graden F. Het hele proces van droge blad tot 1 gallon van koele groene thee: amper 15 minuten! Hier ziet u mijn proces aan het einde van dit instructable. Serieus helpt een van mijn betere hacks - dus ik hoop dit dat anderen hebben een thee-fetish of andere behoefte aan koele hoeveelheden hete vloeistof snel.
