Voorbereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 15 min
Serveert: 4
Een klassieke ei recept een pittige draai met een heerlijke tomatensaus gegeven. Bekijk onze video-versie van dit recept.
Methode:
Verwarm de oven tot 200° C / Gas Mark 6. In een niet-stick pan, bak de courgettes in de boter. Voeg de knoflook en kook op een matig vuur tot bijna plakkerig.
Voeg de blokjes aardappel en de UI en kook totdat verzacht. Klop de eieren los met sommige kruiden en voeg toe aan de pan. Kook de eieren gewoon rond de randen hebt ingesteld.
Transfer naar de oven en koken voor ongeveer 6-8 minuten, totdat het gouden aan boven- en de eieren hebt ingesteld. Zet op een bord.
Maak de saus: in een aparte pan, bak de UI, knoflook en Spaanse peper tot ze zacht. Voeg de paprika en de gehakte tomaten. Koken op een middellange tot hoog vuur totdat alles vermindert, dan Voeg de suiker en platte peterselie. Seizoen.
Snij de tortilla in plakjes. Serveer met de saus en salade bladeren
