Een chiller wort is een apparaat dat wort (niet-gegiste bier afkoelt) na het koken. Wort snel afkoelt is belangrijk omdat het helpt bij het verminderen van de kans op bacteriën te groeien voordat je de gist toonhoogte. Gist moet een bepaalde temperatuur te leven - te heet en u zal doden de gist, te koud en het niet goed kan fermenteren. Snel koelen wort is ook belangrijk, omdat het helpen zal om te ontmoedigen van bepaalde off-smaken in het afgewerkte brouwsel.
Er zijn voornamelijk vier methoden voor het koelen van de wort snel. Onderdompeling Waterkoelaggregaten zijn gestoken in het wort en laat percoleren over koud water te koelen van de wort. Tegenstroom Waterkoelaggregaten zijn het tegenovergestelde. Ze passeren de warme wort door koud water. Onderdompelen van de hot pot van wort in een ijsbad is een andere manier. U kunt ook hete wort giet in koud water. Het doel is om zo snel mogelijk afkoelen. Thuis brouwers met gedeeltelijke-mash en alle graan recepten meestal vinden dat wort Waterkoelaggregaten de beste resultaten produceren.
Mijn chiller wort passeert hete wort door een koperen spoel ondergedompeld in een koeler gevuld met ijswater en uit door een bal klep aan de kant. De wort zal afvoer uit in een primaire gistende emmer waar ik kan gooien van de gist en gisten het bier.
