Ingrediënten
1 ei
1 teentje knoflook
6 ansjovis filets
3 eetlepels Reggiano Parmezaanse kaas (bij voorkeur)
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel rode wijnazijn
½ brood (bij voorkeur zuurdesem of een stokbrood)
2 eetlepels boter
2 hoofden van romaine
1 kleine pot (aan coddle ei)
1 scherpe deeg masher of vork voor het Maischen
1 houten lepel
1 grote houten slaschaal