Stap 10: Voorbereiden om uit te rekken wrongel
Giet uw Wei uit de grote kom, terug in de pot op een hoog vuur. De bowl spoelen en vullen met koud water. Voor gemak plaats de kaasdoek terug in de kom te vangen de wrongel-wen zij zijn uitgerekt.
Plaats een medium formaat wrongel op uw lepel en het lager in de hete Wei. Laat de wrongel aan warmte tot de temperatuur waarop het zich zal uitstrekken. Dit is ongeveer 160-165° F.
Als de wrongel spannen, je weet dat de wei is op de juiste temperatuur voor de rest.