Stap 3: Het toevoegen van het citroenzuur
Het zuur zal lager de pH van de kaas en mozzarella zijn karakteristieke rekbare textuur geven.
Voor elke liter melk Voeg je een kwart van een theelepel citroenzuur.
Ik heb 1 liter waard kaas, een kwart theelepel. Maar als je 4 liter waard u aan het maken zijn zal een hele theelepel toevoegen.
Voeg het poeder en ervoor te zorgen dat u meng het door. U zult merken dat sommige van de melk zal stremmen en aan je lepel vasthouden. Dit is normaal.