Stap 2:
Plaats van rundvlees en bouillon in een voorraad pot en gebruik van laag-medium warmte op het fornuis. Op dit moment, ik graag het de botten uit en nemen benige stukken om te zorgen voor continue noodle slurpen activiteit zonder onderbrekingen van het nemen van uit beenderen.
Terwijl de slankere bouillon aan de kook, schoon, spoelen, rollen en dan knippen tot 1/2 van witte ui in julienne reepjes, 3 stengels van de lente-uitjes in grof gehakt, en 1/2 chayote squash in 1/8"-dikke kwart cirkels. Roer bak de UI en squash met 2 eetlepels koolzaadolie, 1/2 theelepel grof koosjer zout en 1/2 theelepel gemalen witte peper, totdat het witte deel van de squash verschijnt doorschijnend. Dit alles in de bouillon toevoegen. Lente-ui in 3 serveren kommen verdelen.
Nu kook water in dat dezelfde koekepan, genoeg ter dekking van 4 bundels van bean wol vermicelli--5-6 kopjes water. Wanneer het water kookt, toevoegen met vermicelli en koken voor slechts een minuut. Uitschakelen van de hitte, drain met vermicelli en zet het in de Bouillon.
