Stap 4: Let op het veranderen van de melk.
Er zijn verschillende manieren om te weten of uw melk is met succes rijpen. Wanneer u de klep opent, moet u eerst een zure, melkzuur geur merken. Vervolgens moet u merken dat de melk veranderd van vloeibare naar vaste of semi-solide. Afhankelijk van de aard van uw korrels en hoeveel je het deksel verscherpt, ziet u mogelijk bubbels--indicatie dat sommige van de melksuiker (lactose) was gefermenteerd door gisten.