Hoe maak je Limoncello

Limoncello is een Italiaanse likeur van zoete, citroen-smaak. In tegenstelling tot vele likeuren is het zeer eenvoudig te maken thuis, waarbij alleen de meest elementaire van ingrediënten en hulpmiddelen. Daarbij is eenvoudig maar belonen--vanuit een wetenschappelijk perspectief voor de chemie die betrokken zijn bij het proces, en vanuit een culinaire perspectief voor de eenvoudige vreugde van het drinken van iets wat u van kras gemaakt.

Een van de interessante dingen over limoncello is dat het niet zuur helemaal (als het goed gemaakt). Dit is omdat er geen citroensap in zit. De smaak van citroen komt van citroenschil--de zeer buiten de citroenschil, waar de etherische oliën meest geconcentreerde zijn.

In haar geboorteland Italië, is limoncello vaakst genomen koud, als een digestief (een drankje na het diner). Ik vind het vooral lekker vroeg in de avond op een warme dag, maar het is leuk op elk gewenst moment.