Hoe maak je marmelade (8 / 11 stap)

Stap 8: Het toevoegen van de suiker

Na een uur koken, verwijderen van de zak en opzij om af te koelen. Squeeze kunt u buiten met een lepel over een zeef, maar probeer dit niet met je blote handen, zoals de kleverige pulp warmte behouden zal en u kunt branden. Koelen kan een verrassend lang duren, zelfs als links buiten.

Zodra u het kleverige sap hebben weggedrukt, u klaar bent met de pulp en het wordt niet meer gebruikt.  Dit laat je met een sterke gearomatiseerde dik sap vol met pectine en peel.

Voeg in dit stadium 1Kg van gewone witte suiker. Als u de beste oranje smaak wilt, gebruik geen ongeraffineerde rietsuiker, demerara en bruine suiker zoals deze een te sterke smaak hebben en de oranje kunnen overweldigen. Natuurlijk als je het meer caramelly, kunt u toevoegen lekkerder suikers, maar ik liever orangey.

U nu kook het mengsel.  Zorg ervoor dat alle suiker is opgelost alvorens aan een harde kook.  Tien minuten zou voldoende moeten zijn, maar dit kan langer duren om te bereiken van het punt waarop het ingesteld. Hoe langer u kook het dikker en donkerder krijgt.