Als u in 15 minuten en een paar eenvoudige ingrediënten hebt, heb je hete Chili olie bij uw vingertoppen!
Ingrediënten:
- 1/2 kopje Canola olie
- 1 1/2 eetlepels sesamolie
- 1/2 kopje warm rood Chiles - fresh - Jalapeno, Serrano, enz. Zo lang als ze zijn rood en warm! ;-)
- 1 theelepel witte suiker
Tools:
- Zware bodem pan
- Houten lepel
- Fijn gaas zeef
- Kleine kom
- Kleine glazen container voor afgewerkte Chili olie
Bereiding:
Meet de sesamolie in een kleine schotel. Gereserveerd.
Snij de paprika's doormidden, schoon uit de zaden en grof hakken. U moet ongeveer 1/2 kopje.
Giet de canola-olie in een kookpan zware bodem. Verwarm op middellange hoge totdat de olie zeer warm en glinsterend is. Langzaam voeg de Seasame olie en roer. Als de olie hard koken is, verhogen de pan van het vuur slechts tijdelijk. Het kan een beetje rook dus bereid.
Voeg vervolgens de gehakte Chili peppers aan de olie. Als de olie dreigt te koken, nogmaals, verhogen de pan van de brander tot het neer regelt. Vermindering van de warmte tot middellange-laag sudderen gedurende 5 minuten.
Voeg de suiker toe. 5 minuten langer sudderen totdat de olie rood is of oranje als het geval kan zijn. ;-)
Haal de pan van het vuur, gereserveerd totdat de olie cool is. Dit kan maximaal 15 minuten duren, zodat niet in een haast krijgen en branden van jezelf.
Een fijn gaas zeef plaats op de top van een kleine kom en giet de chili olie in de zeef. Giet de gespannen Chili-olie in een glazen container. Seal en koelkast.
Dit recept maakt ongeveer 1/2 kopje hete Chili olie en 1-2 maanden zal houden als gekoeld.
U kunt ook het koelen van de overgebleven chilis voor toekomstig gebruik. Misschien een partij van roerei? lol... je weet dat ik zal denken aan iets!
Veel plezier!!!
