Stap 1: Voorbereiden van de ingrediënten
Vet een grote souffle schotel. Als de zijkanten niet hoog genoeg voor de souffle stijgen, binden een kraag van vetvrij rond de top uit te breiden en het vet.
- 1 1b (450g) bevroren spinazie
- boter
- 3 niveau eetlepels bloem
- 300ml (10fl oz) melk
- 7 1/2 oz (200g) blikje uitgelekte zalm of tonijn
- 6 oz (150g) Parmezaanse kaas, geraspt
- 3 eieren, gescheiden
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- zout en peper
Ontdooi de spinazie in een grote pan met een knop van boter op een laag vuur. Als u klaar bent, beweeg in de bloem en haal van het vuur. Roer de melk tot verdikt en kokend.
Haal van het vuur en voeg de eidooiers, vis, de helft van de kaas en kruiden.
Klop de eiwitten tot stijve.
Strooi de helft van de resterende kaas over de basis van de schotel.
Licht Vouw het eiwit in de spinazie mengsel met een metalen lepel en stapel in de schotel, proberen te houden van het mengsel licht en luchtig.
Strooi de resterende kaas over de bovenkant en plaats onmiddellijk in de hete oven.
