Stap 1: Verzamel ingrediënten
Hier is wat u nodig hebt op het gebied van ingrediënten:
2-gallons zeer verse room lijn
(unhomogenized) melk--- en ik raden dat er rauwe of slechts licht gepasteuriseerd
2 en 3/4 theelepel citroenzuur kristallen verdund in 1/4 kop koud water
1/8 theelepel lipase poeder (optioneel)
1/2 theelepel single-sterkte stremsel
U kunt deze items bij on-line kaasproducent aanbod winkels zoeken. Het stremsel en de lipase vervalt dus aandacht besteden aan hun vervaldatums. De melk moet uiterst verse--zozeer zelfs dat de crème boven alles nog steeds 100% vloeistof (niet gestold in een van die 'boter pucks').