Stap 1: Verzamelen van sumak bessen en geniet van hen
Waarschuwing: Eet wild eetwaren niet tenzij u zeker van hun identiteit bent.
Sumak is een vrij algemeen thoughtout van de plant veel van de Oost- en Midwesten VS Het is een struikgewas bedekt boom en gemakkelijk wordt aangeduid met zijn rode bessen in clusters boven het gebladerte. Deze fruit-clusters zijn wat wij zijn na te maken van onze Verjus.
Wees niet al te bezorgd over gif sumak, terwijl ze een sharenaam, gif sumak heeft witte bessen, niet de rode degenen staghorn of gladde sumak. Wild voedsel altijd positief kan identificeren, maar sumak is één van de gemakkelijker te identificeren.
U wilt verzamelen van de clusters na een lange droge periode, zoals regen het zuur dat wij afwassen kunt na. Verzamel verschillende bossen, de grote stengels achterlatend. Een paar kleine stengels gaan niet kwetsen om het even wat.
Plaats uw bessen in een pot met lauw water. Water dat heet zal absorberen teveel tannine waardoor het samentrekkend (zoals overbrewed thee), terwijl de koud water duurt veel langer om te verzamelen van het zuur van de bessen.
Wrijf de bessen tussen uw vingers of roer krachtig. Laat ze steil in het water voor 10 of 15 minuten, af en toe roeren. Stam hen door een vergiet of zeef, en het verzamelen van het water.
