Stap 2: Bevriezen uw basis bier
Zodra u uw eerste basis bier gebrouwen hebt, is de volgende stap gewoon te bevriezen bij -15 C (over 5F). Dit zal vormen wat ziet eruit als een massief blok, maar is eigenlijk een combinatie van vaste waterijs en vloeibare geconcentreerde bier. Dit is de alcohol die niet bevriest bij deze temperatuur gecombineerd met opgeloste aroma's.
TIP: gebruik een flexibele container!
Ijs uitbreidt als het bevriest en flessen, barsten kan dus moet u een container met een beetje flexibiliteit in het. Hier gebruik ik een lege fles van 3 liter cider hier. Ik ook deed niet volledig te vullen het, om voor de uitbreiding mogelijk te maken. Hier kun je de temperatuur van de vriezer met een thermometer. Mijn vriezer is ongeveer-16C
Eenmaal gevuld met mijn basis bier ik links de fles in de vriezer voor een dag totdat het was solide bevroren.
