Stap 6: Is dit veilig?
Er is enige discussie over de vraag of bier concentreren op deze manier veilig om te drinken of rechtspersoon. Hier zijn enkele gedachten hierover om te beslissen.
Gezondheidsrisico's - advies is verdeeld
Op de veiligheid zijn er verschillende meningen van de gezondheidsrisico's over deze methode. Ik kant met degenen die denken het dat is hoofdzakelijk over de risico's van het drinken van bier dat is bedrieglijk sterke. Je kan per ongeluk drinken teveel alcohol, dat een risico in zich is. Wat betreft chemische risico's is het risico dat een dodgy chemische stoffen die in het oorspronkelijke bier in sporen aanwezig kunnen zijn geconcentreerd bij het maken van eisbier. Dit is hooguit slechts drie keer sterker, dus drinken een glas eisbier is waarschijnlijk niet slechter dan drinken 3 glazen van het oorspronkelijke bier. In tegenstelling tot distillatie, deze methode gebruikt geen warmte dus er is geen echt risico van warmte-geïnduceerde chemische decompositie invoering dodgy chemicaliën.
Voor de chemische wetenschap van hoe bevriezen scheiding werken beste, dit experiment featured in het Publicatieblad van het Instituut van het brouwen van 1947 geeft sommige onderzoeksresultaten over het proces:
http://onlinelibrary.Wiley.com/Doi/10.1002/j.2050
Referentie:
R. E., Gane, R. en Morris, T. N. (1947), DE CONCENTRATIE VAN BIER DOOR BEVRIEZING. JNL Instituut brouwen, 53: 204-208. DOI: 10.1002/j.2050-0416.1947.tb01328.x
Wettigheid - advies bestaat ook!
De wettigheid van fractionele bevriezing is een grijs gebied. In het Verenigd Koninkrijk, wordt uitgegaan van legaal, maar het is niet iets dat ik me bewust ben is getest als rechtspraak. Het zou zeker niet legaal om te verkopen en deze eventueel niet verspreiden.
Hebben gezegdd dat, voor Huis brouw in uw eigen huis, zou het eerder OTT hiervoor worden nagestreefd.
Hier is een lange en af en toe verwarmd discussie over de kwestie van https://www.brewuk.co.uk/forums/viewtopic.php?f=24&t=47682
Disclaimer
Uiteraard is dit een Instructable bestemd om op basis van hebben geprobeerd en vond het te informeren. I 'm still standing, dus voor mij de risico's aanvaardbaar lijken. Wat je kiest te doen is geheel aan jou. Ik ben niet onderschrijven dit, noch beweert dat te zijn noch veilig noch juridisch in uw land. Voel je vrij om het te gebruiken om te beslissen voor jezelf.
Doen op uw eigen risico, uw lokale wetten naleven.
