Ik kwam over dit veelbelovende Ketchup-van-kras recept op ernstige eet. Ik heb enkel een paar veranderingen, vervangen door een paar ingrediënten die ik niet heb al aan kant en af te zien van de laatste stam die niet nodig was.
De eindresultaten waren heel bevredigend... een robuuste ketchup die winkel koopt ketchup in zowel smaak en intensiteit overtroffen.
Ik hoop dat je dit recept een keer te proberen. Het is anders-heerlijk en zo verrekte makkelijk te bereiden, je zult de vraag jezelf "waarom niet ik maken dit eerder?".
Levert ongeveer 2 kopjes.
Ingrediënten:
- 2 1/2 kopje Water
- 1/2 kopje tomatenpuree
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kopje gehakte middelgrote gele ui-
- 1 theelepel Knoflook-geraspt of gehakt
- 1/2 kop - donkere bruine suiker verpakt licht
- 1/4 kopje appel cider azijn
- 1 theelepel zeezout
- 1/2 theelepel mosterd van de grond
- 1 snuifje gemalen kruidnagel
- 1/8 theelepel cayennepeper
Cookin ' krijgen:
Verhit de olijfolie in een middelgrote saus pan op matig vuur. Voeg de gehakte uien. Roer en bak 8-10 minuten tot de uien zacht maar niet bruin.
Voeg de geraspte knoflook. Roer (tot zo ruik je de knoflook) ongeveer 30 seconden.
Voeg onmiddellijk de overige ingrediënten toe. Beweeg om te combineren. Breng aan de kook, verminderen hitte en prut 45-60 minuten, af en toe roeren.
Na 45 minuten, controleren van de consistentie van de ketchup en blijven sudderen zo nodig. (Ik simmered zeer traag, dus mijn ketchup eigenlijk nam ongeveer 1 uur en 15 minuten. De saus was dik en het volume was gehalveerd toen ik het uit mijn kookplaat.)
Giet de ketchup in een blender. Mix 1-2 minuten tot glad. Proef en pas de kruiden ("zout" ;-) zo nodig.
Uitpersen is niet nodig. Giet gewoon de ketchup in een pot. Afdichting en koel 's nachts. Net als elke op basis van tomaten saus in het bestaan, de smaken meld en drastisch verbeteren met de leeftijd. ;-)
Deze ketchup heeft geen conserveringsmiddelen of stabilisatoren. Het moet gekoeld bewaard worden en blijft vers voor maximaal een maand.
Ik update deze Ible opgenomen meer saus recepten in de zeer nabije toekomst, dus check terug als uw smaakpapillen zo geneigd zijn. ;-)
