Stap 7: Voorbereiding en sluiten van het vaartuig
Met behulp van de buitenste bladeren van de kool opgeslagen en gewassen in stap 1. Snij ze in werkbare maten ter dekking van de kool in het schip. Het gaat erom dat de bladeren zal helpen houden de kool onder de vloeistof tijdens de gisting. Wil je over een drie blad laag bovenop. Op dit punt moet u een zwaar voorwerp om te helpen de kool ingedrukt onder de vloeistof. Ik gebruik een glazen gewicht kreeg ik met mijn vaartuig. U kunt een schoongewassen rots of iets dergelijks. Geven een paar goede duwt om de vloeistof te komen en alles omvatten.
Installeren van de pakking op het schip, sanering de randen dan de klink die op dicht.
Installeer de lucht sluis en voeg water toe tot de vullijn (de air-lock fungeert als een unidirectionele klep verhuur opgebouwd gas en houden om zuurstof).