Stap 1: Verwarm langzaam de melk en zout.
Voeg de 1/2 theelepel - 1 theelepel zeezout toe.
Zet de warmte tot over middellange tot matig hoog. Het duurt ongeveer 1/2 uur te langzaam Verwarm de melk tot 185F.
Bekijk eroverheen zodat hij niet koken en controleer regelmatig de temperatuur.
Laat niet de thermometer in de pan.
Wanneer de melk heeft bereikt 185F uit de voorronde in te schakelen.