Stap 3: nu...
In de meeste theeën u giet hot/kokend water op wat uw maken thee uit en laat het steile. Met Sassafras echter moet u zetten hen, terwijl het water nog steeds cool is, en laat het verblijf in de pot en kook totdat een diep rode kleur blijkt.
Begin door te draaien aan de kachel helemaal naar boven, maar zodra het bereikt een rollende kook zet hem neer een beetje zodat het koken niet zo heftig. Nu gewoon wachten en kijken totdat een diep rode kleur blijkt (dit kan een tijdje duren). Vervolgens gaat u verder met de volgende stap.