Stap 8: Olie en azijn
∆ oliën
- olijfolie
- groente/canola-olie
- Kokosolie (ik liever ongeraffineerd)
Olijfolie is wat ik gebruikt voor de meeste van mijn koken, maar ik houd ook altijd rond de groente of canola voor als ik nodig om te frituren iets.
Ik gebruik ongeraffineerde kokosolie als invaller maar boter bij het bakken, of als uitvalsbasis in Curry's. Bekijk mijn zuivel gratis oatmeal cookies voor een goed voorbeeld van het gebruik van kokosolie bij het bakken.
∆ azijn
- witte azijn
- rode wijn azijn
- appel cider azijn
Ik gebruik meestal witte azijn - het is sorta alle doel voor mij! Ik gebruik rode wijnazijn in salade dressings en steak sandwich marinades. Apple cider azijn is milder en zoeter, dus ik gebruik het in snelle pickles en sauzen.
