Stap 7: Het verwijderen van het vlees: begin bij de hals
Beginnen aan de achterkant van de nek en één kant tegelijk. Maak een besnoeiing door het vlees totdat je het bot van de wervelkolom hit. Kies vervolgens de ene kant om te beginnen met. Neem uw mes en snijd onderaan de stekel op één zijde 7 of 8 inch.
Snij vervolgens het vlees rond de hals aan jouw kant van de wervelkolom. De foto's te zien beter dan ik in woorden uitleggen kan.
Elke spiergroep staat redelijk los van zijn buren. Wat ik vond meest natuurlijk was elke groep vanaf de buitenkant waar u kunt zien van de voor de hand liggende divisies en werk je weg naar de ribbenkast te verwijderen. Mijn vader had andere ideeën, dus we een kant op elke manier deden.
