Ik heb gedronken kombucha voor ongeveer een jaar nu en heb gekregen een beetje geobsedeerd. Ik vond een aantal artikelen over De Kitchn over uw eigen kombucha brouwen en groeien van een scoby (soms aangeduid als de "moeder" of een "kombucha paddestoel") en besloot te gaan voor het!
Een SCOBY is een symbiotische kolonie van bacteriën en gist die wordt gebruikt voor het brouwen van kombucha. Als je ooit hebt gehad winkel kocht kombucha en kleine gevonden blobs in, die zijn scoby fragmenten! We kunnen gebruik maken van die kleine stukjes van scoby groeien onze eigen kombucha-moeder.
Als je een fan van kombucha (of eerlijk, zelfs als je niet!) I recommend volledig geven dit een keer te proberen. Het is een absoluut geweldige ervaring om te groeien uw eigen scoby! Ik ben ongelooflijk trots op en het is zo interessant om te zien groeien. Het zou zelfs een groot wetenschappelijk experiment voor kinderen. : D
Dit proces duurt een tijdje - Ik heb dit gedaan voor ongeveer twee maanden, en ik heb zojuist mijn eerste batch van kombucha gebotteld en carbonating. Het klinkt tijdrovend, maar het is echt niet! De meeste van de tijd, kreeg je hebt om te controleren uw kombucha/scoby zodra een advertentie van de dag ga dan terug naar wat je aan het doen bent. :)
P.S. Zodra je hebt een scoby gegroeid, Bekijk mijn instructable over hoe te brouwen kombucha mee!
