Stap 3: Voorbereiding van de groenten
Tip: Snijden de aubergines te dun zal leiden tot het uit elkaar breken zodra het vocht wordt afgevoerd.
2. plaats de aubergines op vellen met keukenpapier en strooi er zout te trekken uit het vocht.
Tip: Deze stap kan ook worden gedaan met behulp van een vergiet, zoals in de afbeelding. Hierdoor vermindert de bitterheid van de aubergines.
3. laat de aubergines zitten voor ongeveer 25-30 minuten.
4. Spoel de aubergines en DEP het droog met keukenpapier.
5. borstel de aubergines met olijfolie.
6. grill de aubergines gedurende 3 minuten aan elke kant.
7. schil de aardappelen en kook ze hele tot ze gaar zijn.
8. drain, afkoelen en snijd de aardappels in plakjes van ¼ inch.
9. gereserveerd groenten.
