![]()
Pot stickers zijn een Chinese Dim-Sum (voorgerecht, min of meer) bestaande uit een noodle-achtige wrapper rond een vulling met normaal vlees, kool, uien en kruiden. Ik heb begrepen dat in de oostelijke ons, ze "Chinese Ravioli", dat iets meer beschrijvende van hun aard heten, is hoewel "pot sticker" vrij beschrijvend van hun gedrag is. Er is een vergelijkbaar object in de Japanse keuken "Gyoza", genoemd, hoewel die meestal kleiner zijn en een dunnere noodle hebben.
Ze zijn een van de favoriete voedsel van mijn zoon. Ze kunnen gekookte, gestoomde of diepe gebakken, maar de naam komt van een combinatie koken methode waar ze zijn gebruind door de pan-frying nadat de noodle indien gestoomd of wordt gekookt. Hier is hoe ik ze koken.
